الهريسة في بلاد الشام ومصر هي طبق من الحلوى , اما في لبنان فهو طبق من القمح المسلوق مع الدجاج او لحم العجل .
الهريس أو الهريسة كلمة عربية مشتقة من الفعل هَرَسَ وهرَس الشَّيءَ أي دقَّه .
وتاريخيا البعض يقول ان اصل الهريسة هي طبخة ارمنية تعود لعام 451 ميلادية بعد حرب خاضها الشعب الأرمني المسيحي ضد الفرس الذين كانوا يعبدون النار وانتصارهم عليهم , حيث امر الملك الأرمني ان يطبخ القمح واللحم ويوزع على الفقراء .
وثمة رواية اخرى تقول إنّ طبق الهريسة يعود إلى عام 61 للهجرة، حين أقدمت السيدة زينب ابنة علي بن ابي طالب، شقيقة الإمام الحسين ، على طبخ مقدار من القمح والشعير لإطعام النّساء والأطفال، بعد وصول موكب السبايا من العراق إلى الشّام .
بالعموم لا تُعرف حقبة ولا مكان نشأة طبق الهريسة إلا أنه أقرب تأريخ لطبق الهريس كان القرن السابع عشر الميلادي والهريس أكلة حضرمية ( اليمن ) هاجرت من موطنها الأصلي قبل مئات السنين وذهبت غرباً وشرقاً، حيث انتقلت إلى الهند قبل مائة عام تقريباً، وتقبلها المجتمع الهندي، ثم توالت هجراتها إلى أن دخلت الخليج العربي. حيث انتقل هذا الطبق من جنوب الهند إلى تجار المسلمين العرب.
والهريسة طبق يعده المسلمون الشيعة في لبنان بمناسبة ذكرى عاشوراء المعركة التي استشهد فيها الإمام الحسين على يد الطاغية يزيد بن معاوية بن ابي سفيان .
وهذا الطبق مكون من القمح المقشور الذي ينقع لمدة تتراوح ما بين ال 6 وا ل12 ساعة , ثم يغلى على النار ويهرس بعد ان ينضج على حوافي الطنجرة او الجدر حتى يذوب القمح فيضاف اليه حينها الدجاج المسلوق او لحم العجل المسلوق ثم يحرك المزيج على نار هادئة حتى يذوب اللحم ويختلط مع القمح ويضاف اليهم الملج والسمن والعقدة الصفراء والتوابل والسمن البلدي حسب الرغبة .
طبق الهريسة يوزع على عامة الناس اغنياء وفقراء بالمجان ودون اي مقابل وذلك عن روح الإمام الحسين عليه السلام .
هذه المرة طبق الهريسة في بلدة العباسية في دارة الأستاذ صالح خشان بناية سكاف كان اعداده جامعا جمع بين لبنانيين قادمين من بعلبك وزحلة تحت اسم جمعية start again كما ساهم في تحضيرها وفد من الإخوة الفلسطينيين من مخيم البرج الشمالي اضافة الى اخوة من برج رحال وبدياس والعباسية .
وبعد توزيع الهريسة وعبر تطبيق هاتفي تم تبادل الكلمات بين رئيس جمعية ستار اغين الأستاذ علي كاتور والأستاذ عصام فاخوري عضو المجلس السياسي في الحرس القومي العربي ومحمد ابو رشيد رئيس نادي الجليل الفلسطيني والمستشار خليل الخليل رئيس موقع قلم حر الإعلامي والإستاذ جمال بركة .
وفي الختام تسلم الأستاذ حسن زعيتر من السيد ابو رشيد الشال الفلسطيني .
